せっかくの季節なので、年に一度くらい生のたけのこを食べておくかと、近所の八百屋で買ってみた。小袋に入った糠も忘れずに拾い上げる。皮に切れ目を入れて一番大きな鍋に放り込み、ぐつぐつ煮ること1時間。それから常温になるまで粗熱をとったら皮を剥く。…
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