酒及び食物

夏バテすると内臓に響くお年頃

短い夏が過ぎていく。暑くなり始めるのは遅かったが暑くなりようは物凄かった夏である。ちょうど夏真っ盛りに現場に出ていたので毎日が熱中症になりかけであった。最後の方に腰が痛くなって整体に行ったのだが、マッサージで腰を押されたら「チョ、マッ!!」と叫ぶ…

今年の誕生日は中東料理

今年もいろいろあって約1か月遅れの誕生祝である。いろいろあるのは毎度のことなので、もうあまり気にしない。熊が中東料理を、特にフムスを食べたいというので、銀座にあるダイニングバーにお邪魔した。 MishMish(ミシュミシュ)中東KITCHEN&BARさんであ…

今年のクリスマスは塩釜焼き

毎年なにかしらネタ料理を実践しているクリスマスである。今年は唐突に思いついた塩釜焼きにした。白っぽい塊を木ハンマーで割って中身を食べるアレである。肉でも魚でもいいらしいが、なんとなくシーフードかなぁというイメージ先行でいたため、当日に魚屋…

平成最後の年越し

年越し準備完了。年々忙しくなるので、正月の準備は掃除も含めて1日で終わる分しかやらないことにしている。掃除はざっくりレンジフード周りを拭いて、風呂場をザザッと擦って終了。料理も出汁を鍋ひとつ分とったら、あとはやつがしらを煮っ転がして牛蒡を梅…

今年はエゾジカ

今年はエゾジカである。 毎年クリスマス時期にちょっと珍しいものを料理しよう(主に肉)としているのだが、今年はエゾジカを手配してみた。 ヒレ約400gの塊である。赤黒い。野生である。ステーキにしてもいいというのだが、脂少なめのゴリゴリの赤身肉なの…

社会復帰

仕事ばかりしていると世の中に取り残されていくというか、私生活が疎かになってどんどん浮世離れしていく。住んでる部屋の掃除もせず、ろくに風呂にも入らず、毎日深夜に帰って冷凍パスタをレンチンする日々を過ごしていると、時間の感覚がなくなってどれだ…

日本料理 空海 @横浜関内

年に一度の大盤振る舞いの季節である。今回のリクエストは「蛤」。そろそろネタ切れになってきてお題を出すのも苦しい。それに対して熊が探してきたお店は横浜は関内にある割烹料理店『空海』だった。 雨の降る中を訪れたのは空海本店である。 掘りごたつ形…

草津で食べたもの

朝ご飯は上野駅のエキュートで買ったお稲荷さん。春らしくてステキね。 草津に着いたら上州名物うどんを食べるために目星をつけておいた『まつもと』へ直行した。お昼前だったのだが、けっこう並んでて待った。向かいの温泉饅頭屋さんで強引に試食の饅頭を渡…

ゴディバのマカロン

バレンタインデーは修羅場中だったので省略したのだが、熊がホワイトデーのお菓子をくれた。曰く、「バレンタインに貰えなかったからってホワイトデーを省略するなんて、オレはそんな男じゃない!」との由。うん、ありがとう。 ゴディバのマカロンを貰ったよ…

果実酒の仕込み

ひとつの現場が終わる前に次の現場を持ってこられ、しかもこれがムチャクチャ条件が悪くて死にかけている。始まる前からマジ不安。現場前はいつもナーバスになるものだけど、ここまで不安を煽られて夢見が悪くて早朝に飛び起きるってのは初めてだ。せっかく…

熊の誕生日会はカジュアルフレンチで@グランメール山王

熊の誕生日だったので土曜は半ドンで仕事を抜け出し、住宅街にあるカジュアルフレンチのお店グランメール山王さんに行ってきた。 スパークリングワインで乾杯し、フルコースをいただいた。写真は真鯛。皿のリムが広大だなぁ。 次の日はデパートに行って熊の…

ネパール&チベット料理 レッサムフィリリ高輪本店

ふと勢いでネパール&チベット料理を食べに行ってみた。品川より泉岳寺の方が近いレッサムフィリリは門構えが凄い。 今回は珍しく酒抜きでソルトラッシーにネパリーズセット。 あまり辛くないしスパイスも本格的だけどきつくはなく、素朴でお腹に溜まるお料…

ついに仙台にもカピバラがやってきた

八木山動物園がいつの間にか『セルコホーム ズーパラダイス八木山』なんて小洒落た名前になっていた。(正式には仙台市八木山動物公園)そして急にきれいに改装しているので資本が入ったのかと思ったら、命名権をセルコホームが買ったのだな。 1年ちょっと前…

ロシア料理レストラン ロゴスキー @銀座

今年の誕生日は現場だった。正確には現場の谷間で当日は休みではあったが、とてもではないがのんびりと食事を楽しめるような状況ではなかった。どうせなら懸案事項をクリアしてから楽しみたい。そのため祝いの席は1か月ほど伸ばして貰ったのである。年に一度…

生命の洗濯 徳島グルメ旅行 妾は満足じゃ

1日目 朝も早よから羽田空港に向かったので、搭乗待ちの間にロビーのカフェでサンドイッチとコーヒーで朝食。 大塚国際美術館の1Fレストラン・ガーデンにてうずしお海鮮丼 1,200円。ワカメのお吸い物、というにはあまりにもワカメでいっぱいなのだが、真ん中…

非常な昼食

ふと気が付いたら備蓄していた非常食の賞味期限がとっくに年単位で切れていた。 まあ非常食だし大丈夫だろ、と開けてみたらアルミパウチだったのでやっぱり大丈夫だなと判断し、1個ずつお弁当代わりに職場へ持って行って食べてみた。 当時、面白がって買った…

ボトル入りました

逆光のよく判らない写真になっているが、ホワイトデーのお返しに一瓶もらった。素直なスコッチである。すぐに飲み込まず口の中であっためていると、じわぁっと香りが鼻に抜けて甘くなってくる。白湯をチェイサーにしながらショットグラスでひとつナイトキャ…

再起動

ようやく仕事の目途が付いた。まだ後始末は残っているけど、まあ無茶苦茶な働き方はしないで済みそうだ。代休だか有給だか処理の仕方は知らないが、とりあえず1日休みを貰った。実に1ヶ月ぶりの休みである。これで後始末まで終わったらもうちょっとまとまっ…

ウルトラ☆チョップ @恵比寿

どうして毎年毎年、誕生日の前後には酷い目に遭っているのかなぁ、とぶつぶつ言っていたら、熊がラムを食べに連れて行ってくれたんである。 恵比寿のラム肉専門店・ウルトラチョップ。ヘイ!! お誕生日なのでシャンパンで乾杯する。 海老とアボカドのカクテルや…

あけましておめでとうございます

今年はいつもに増して料理に対して情熱が持てなかったので、豚牛蒡の昆布巻きと豚の角煮のほかは膾(ただし輪切り)やら出汁巻き卵と中身省略版煮付でお茶を濁したのだった。しかし正月はなにかと出掛けるしそうそう食べられるトシでもないし負担になるほど…

今年はラムチョップ

クリスマスというか祝日の関係で今上天皇の誕生日を祝う日になりつつあるこの時期の肉の塊を食べる日である。今年はラムチョップにしてみた。 ラム・フレンチラック(ブロック8リブ)である。だいたい800gくらいらしい。冷凍で届いたので、前日から冷蔵庫に…

食養生

そういえばここ1〜2年はなんの意欲も湧いてきてない。ぎっくり腰をきっかけに考えてみたら心身がおかしいことを自覚したので、昔かじった五味五行を引っ張り出して食養生に努めている。ややこしく絡み合った因果を紐解いていくと、基本は腎陰虚、つまり滋養…

レッドロブスター

そういえば熊の誕生日だったので、レッドロブスターに行ってきた。なんで誕生日にファミレスやねん、というと、熊本人の希望なんだから仕方ない。いつも仕事仕事で寂しい思いをさせているし、誕生日くらい望みをかなえてやろうではないか。なんていいつつ、…

ステーキレストラン ザッツ @横浜元町

毎年恒例の誕生日大盤振る舞いである。今年はバブリーな夢の鉄板焼きステーキが食べたいとリクエストしたら、元町のお店を探してきてくれた。 その名もステーキレストラン ザッツ。直球ストレートである。 店内に入るとかなり照明の暗いムーディなオトナのお…

ホワイトデー

ホワイトデーにチョコを貰った。 ゴディバだそうですよ、奥さん。 中身。マカロンショコラだそうな。 なんかこういう風にお菓子を貰うのが妙に新鮮だったんだが、もしかしていわゆる「ホワイトデーのお返し」というのは今回が初めてなんじゃないだろうか。普…

ものぐさリンゴパイ

冷蔵庫の奥からしおしおになったリンゴが発掘された。

焼き根菜シリーズ

地味にフライパンで根菜を焼くのに嵌っている。 大根は軟らかくなるまでレンチンしてから焼き目をつけたらバターをからめて塩胡椒。筋っぽいのより柔らかジューシーな大根のほうが合う。ライムを絞ってもいい。

はらへった

平日から酔った帰りにクリームドーナツとデニッシュを買ってふたつとも貪り食う。寒いと熱燗に走るので酔い方がよろしくない。異常に甘いものが食べたくなるのである。そして次の日は出勤と同時に腹が下ってトイレから出られない。これで体重的には差し引き…

イエスと今上天皇の合同誕生日会

クリスマスというか天皇誕生日は骨付き鶏肉を食べる日である。熊が買ってきた梅錦というビールが吃驚するほど美味しかった。 デザートには事前はシュトーレンだとかブランデーケーキだとか言っていたが、土壇場でクリスマスプディングなるものをぽちっとして…

錦糸町 炭火焼肉・ホルモン とんつう

twitterの焼肉番長に誘われて肉を食べに行ったのである。 薔薇の花のように巻いて出てきたのは名物「スカイツリーハラミ」。なにがどうしてスカイツリーなのかは知らないが、牛1頭の横隔膜が丸ごとなんだそうな。だからそのときによって大きさが少々違うらし…